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:: " L'éternel gratin Dauphinois " . ::

 
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Jacky
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Inscrit le: 16 Déc 2009
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Localisation: Province du Hainaut

MessagePosté le: Ven 30 Avr - 15:46 (2010)    Sujet du message: " L'éternel gratin Dauphinois " . Répondre en citant





 
 
 
 
 
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Préparation et cuisson :
 

  • Eplucher les gousses d’ail et les pommes de terre.
  • Ne pas passer les pommes de terre sous l’eau pour ne pas perdre leur amidon.
  • Hacher une gousse d’ail très finement.
  • Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm.
  • Les tranches doivent être les plus régulières possibles.
  • Porter le lait à ébullition dans une casserole.
  • Ajouter les pommes de terre, l’ail haché, le thym, du poivre, la noix de muscade et une pincée de sel.
  • Laisser cuire 30 minutes à feu moyen et laisser reposer ensuite 10 minutes à couvert.
  • Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin.
  • Frotter une gousse d’ail coupée en deux à l’intérieur de tout le plat.
  • Disposer les pommes de terres en couches dans le plat à gratin jusqu’à 1 cm du bord.
  • Verser la crème et le lait de cuisson de manière à recouvrir les pommes de terre.
  • Disposer quelques noisettes de beurre à la surface.
  • Cuire au four pendant 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200°.
  •  La cuisson est terminée quand la surface du gratin est dorée uniformément.

 

L’accompagnement parfait avec un gigot d’agneau ou autres rôtis, bon appétit.
 
 
 
 
 

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MessagePosté le: Ven 30 Avr - 15:46 (2010)    Sujet du message: Publicité

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